Konya'da çıtlak olarak bilinen menengiç, bugünlerde doğadan toplanıp kahve ve doğal yağ üretiminde kullanılıyor. Hem sağlık hem kültürel değer taşıyan bu bitki, geleneksel mutfakta kendine özgü aromasıyla öne çıkıyor.
Anadolu'nun dağlık ve kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen menengiç, Konya'nın Hadim ilçesinde dağlık alanlarında kendiliğinden bulunur ve yöre halkı tarafından "çıtlak” olarak adlandırılır.
Konya'da ‘çıtlak' Tokat'ta ‘çedene' Manisa'da "çitlembik” diyorlar!
Konya'da ‘çıtlak' Tokat'ta ‘çedene' Manisa'da "çitlembik” ismi ile anılan menengiçin en çok kahvesi seviliyor. Kurutulduktan sonra kahve değirmeninde çekilerek elde edilen menengiç kahvesi özellikle solunun yolu rahatsızlıklarına çok iyi geliyor.
Anadolu'nun dağlarından gelen yabani lezzet
Menengiç, Türkiye'nin özellikle dağlık bölgelerinde doğal olarak yetişen yabani bir bitki türü. Küçük yemişleriyle tanınan bu bitki, yüzyıllardır Anadolu insanının sofrasında yer alıyor.
Kuruyemiş olarak da tüketiliyor
Kurutulup fırınlandıktan sonra kuruyemiş olarak da tüketilen menengiçin ‘çıtlak' ismi de buradan geliyor. Yenirken çıkan ‘çıt çıt' sesinden dolayı Konya'nın yanı sıra birçok Anadolu şehrinde bu isimle anılıyor.
Faydaları saymakla bitmiyor
Astım, öksürük ya da üst solunum yoluna faydalı olan bu bitki direk iyileştirici özelliği ile dikkat çekiyor. Göğsü yumuşatarak solunumu kolaylaştıran bu minik meyve mide ağrılarına iyi gelir. Menengiç böbrek taşı düşürmeye de yardımcı oluyor.
Menengiç Kahvesi nasıl yapılır?
Bir cezvenin içerisine 2 tatlı kaşığı menengiç kahvesini koyun. Damak tadınıza göre bir miktarda şeker ekleyin ve bir fincan suyu veya süt ile karıştırarak orta ateşte pişirin. Kahve hafif kabarmaya başlayınca kaynamadan ocaktan alın ve için. Afiyet olsun.
Kaynak: Haber Merkezi
