Evde Restoran Lezzetinde Soslu Kanat Yapmanın Sırları

Peki, restoranlardaki gibi lezzetli soslu kanatlar yapmak için nelere dikkat etmelisiniz? İşte kanat seçimi, marinasyon, sos tarifi ve pişirme yöntemleriyle adım adım mükemmel soslu kanat hazırlamanın püf noktaları...

1. Doğru Kanat Seçimi

Lezzetli bir soslu kanat yapmanın ilk adımı, kaliteli ve taze tavuk kanatları seçmektir. Kanatların etli, derisinin düzgün ve eşit boyutlarda olması, hem pişirme sürecinde hem de lezzetinde büyük fark yaratır.

2. Kanatları Marine Etmek

Kanatların iç kısmının yumuşak ve aromatik olması için marinasyon aşaması çok önemlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinasyon tarifi:

Malzemeler:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke

Marine sosunu hazırladıktan sonra kanatları iyice bu karışıma bulayın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Böylece kanatlar tüm lezzeti içine çekecektir.

3. Sosun Hazırlanışı

Lezzetin asıl sırrı sosunda saklı! Restoranlarda kullanılan o özel tatları yakalamak için aşağıdaki malzemelerle harika bir sos hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı acı sos (damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Tereyağını bir tavada eritin, ardından diğer malzemeleri ekleyerek kısık ateşte karıştırın. Sos homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak kanatlarla karıştırarak iyice harmanlayın.

4. Pişirme Teknikleri

Kanatlarınızı dışı çıtır, içi yumuşak olacak şekilde pişirmek için aşağıdaki yöntemlerden birini tercih edebilirsiniz:

Fırında Pişirme:
Kanatları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında kanatları bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Kızartma:
Daha çıtır bir sonuç istiyorsanız, kanatları derin yağda kızartabilirsiniz. Ancak bu yöntemde yağın sıcaklığını iyi ayarlamanız gerekir. Orta-yüksek ateşte 8-10 dakika pişirmek ideal bir sonuç verecektir.

Izgarada Pişirme:
Eğer ızgara kullanıyorsanız, kanatları ara sıra çevirerek 15-20 dakika pişirin. Bu yöntemle hafif is kokusu ve duman aroması kazanabilirsiniz.

Sıcak servis yapın ve enfes soslu kanatlarınızın tadını çıkarın!