Türk mutfağının temel gıda ürünlerinden biri olan bulgur, pek çok yemeğin içerisinde kullanılabiliyor. Bu nedenle bulgurun geniş bir yer kapladığı geleneksel mutfakta bulgurla yapılan birçok tarif bulunuyor. Bu tariflerden biri de bulgur çorbası oluyor. Pilavı yapıldığı gibi çorbası da yapılan bulgurun çeşitli yörelerde farklı versiyonlarda tarifleri bulunuyor. Bu versiyonlardan biri ise, Konya usulü bulgur çorbası oluyor.
Pilavı popüler olduğu için çorbası bek bilinmeyen bulgurun çorbası, en çok Konya ve çevresinde yapılıyor. Bu nedenle adı Konya usulü bulgur çorbası olarak kalmış olan bu çorba, kolayca yapılan çorba tarifleri arasında yer alıyor. Az malzemeyle yapıldığı için ekonomik bir çorba ortaya çıkaran Konya usulü bulgur çorbasının bu tarifi aynı zamanda her evde yapılabilecek pratiklikte yapım aşamaları da içeriyor.
Konya ve çevresindeki bölgelerde lokantalarda satılacak kadar popüler olan Konya usulü bulgur çorbası, yörenin ünlü yemekleri arasında yer alıyor. Bu nedenle Konya ile özdeşleşmiş olan bulgur çorbası, Konya usulü yapıldığında diğer yörelerden biraz daha farklı yapılıyor. Peki Konya usulü bulgur çorbası nedir, nasıl yapılır? Konya usulü bulgur çorbası malzemeleri nelerdir, nasıl servis edilir? İşte Konya usulü bulgur çorbası malzemeleri, tarifi ve servisi…
KONYA USULÜ BULGUR ÇORBASI NEDİR?
Salata, ana yemek, tatlı, çorba ve mama yapımında kullanılan bir besin olan bulgur, katkı maddesi kullanılmadan hazırlandığı için diyabet hastalarından hamilelere kadar birçok kesime öneriliyor. Özellikle sporcuların da tüketmesi gereken karbonhidratlar arasında yer alan bulgurun sağlıklı beslenme için haftada en az 1 kez tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bulgurdan yapılan çorba ise, hafif ve düşük kalorileri olması nedeniyle bulgurun tüketilebilecek türleri arasında yer alıyor. Konya usulü de yapılan bu çorba, Konya'da diğer bölgelerden farklı olarak hazırlanıyor. Konya usulü bulgur çorbasını diğer yörelerdeki bulgur çorbalarından ayıran ise, içerisinde kullanılan malzemelerin farklı olması oluyor.
KONYA USULÜ BULGUR ÇORBASI MALZEMELERİ NELERDİR?
Tıpkı Konya usulü bulgur pilavı gibi Konya usulü bulgur çorbası da içerisine patates koyarak hazırlanıyor. Bu nedenle son derece doyurucu olan Konya usulü bulgur çorbası, patatesli olmasıyla diğer yörelerdeki çorbalardan ayrılıyor. İşte Konya usulü bulgur çorbası için gerekli olan tüm malzemeler:
- 1 büyük patates (ince kıyılmış)
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı erimiş tereyağı
- 50 gram kavurma
- 8 su bardağı su
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
KONYA USULÜ BULGUR ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Pratik bir şekilde hazırlanan Konya usulü bulgur çorbası için ilk olarak tereyağının 3 yemek kaşığı kadar olanını bir tencereye alın. Tencerede tereyağı eridikten sonra yemeklik olarak doğranmış soğanları yağa bırakın. Soğanlar pembeleşip, kokusu çıktıktan sonra üzerine kavurmayı ekleyin.
Soğanlar ve kavurmayı bir süre birlikte kavurduktan sonra hazırlamaya devam ettiğiniz Konya usulü bulgur çorbasının içerisine incecik kıyılmış patatesleri de koyarak kavurma işlemini sürdürün. Son olarak kırmızıbiber, karabiber, su ve tuzu ilave ederek çorbayı fokur fokur kaynatın. Kaynayınca bulguru ekleyerek, Konya usulü bulgur çorbası pişene kadar ocağın altını kısık ateşte tutun.
KONYA USULÜ BULGUR ÇORBASI NASIL SERVİS EDİLİR?
İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilebilir olan Konya usulü bulgur çorbasını servis etmek için bir tavaya tereyağından kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Tavada tereyağını kızarttıktan sonra Konya usulü bulgur çorbasının üzerine gezdirerek, servis edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
