Birçok yemeğe lezzet katan, parlak kırmızı renkli bir meyve olan domates, sadece tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet sunmuyor. Aynı zamanda sağlık açısından da bir dizi fayda sağlayan domates, içeriğindeki besinlerle dolu ve vücut için çok önemli bir besin kaynağı.
Kışlık hazırlıklarda sona yaklaşılıyor
Konya'da ev hanımları kışlık hazırlıklarını bir bir tamamlamaya başladı. Evlerin vazgeçilmezi olan salçalar tamamen doğal köy domateslerinden yapılarak kış için hazırlanıyor. Yazın yörede yetişen ürünleri dondurarak, marmelat, konserve yaparak değerlendiren kadınlar, domatesleri ise salça yaparak değerlendirdi.
Sona yaklaşıldı
Konya'da domates ve kapya biberde son hasatlar yapılmaya başlandı. Konya'da salçalık domates ve biber hasadı devam ediyor. Market ve pazarlarda kilosu 15-20 liraya kadar çıkan domatesin tarlada düşük fiyata satılması dikkat çekiyor.
Fiyatlar düşüyor
Konya'da sebze ve meyve üretiminin her yıl artması, tezgahlardaki fiyatları da etkiliyor. Ürünlerin tezgahlarda çok olması tarladaki fiyatları düşürüyor. Kışlık hazırlıklarını çoğu kişinin tamamlamasıyla salçalık domates ve bibere talebin azalması da fiyatları düşürdü.
Domatesin tarlada satılan fiyatı
Konya'da salçalık domates ve biberin fiyatı düşüşe geçti. Konya'da üreticiler tarladan domatesin kilosunu 4-6 liradan tüketicilere veriyor.
Domates salçasının püf noktaları
Domates salçası yapımından sonra kavanozlarken içerisine tohum baharatlar ekleyerek zenginleştirebilir ya da domates salçasına acı biber ekleyerek harmanlanmış bir lezzet elde edebilirsiniz.
Salçalık domateslerinizi etli ve az sulu olanlardan tercih etmelisiniz. Bunun için de daha yassı ya da oval şeklinde olan, çoğunlukla salçalık ya da Bursa domatesi olarak geçen çeşidi seçmelisiniz. Bunun en büyük sebebi salçanızın kurutma aşamasında daha az fire vermesini sağlamaktır. Domateslerinizi seçerken dikkat etmeniz gereken bir diğer şey ise ezik ya da çürük olmamalıdır, zira bu gibi durumlar salçanızın çabuk ekşimesine neden oluyor.
(Mustafa İlker Şen)
