Hangisi, Kahramanmaraş yöresine özgü, coğrafi işaretli “Tirşik Çorbası“nın halk arasında bilinen diğer adıdır?
- Güncelleme Tarihi:
Kahramanmaraş yöresine özgü, coğrafi işaretli Tirşik Çorbası'nın halk arasında en çok bilinen diğer adı **"AndırınDoktoru"**dur.
Bu ismin verilmesinin sebebi, çorbanın yapımında kullanılan yabani tirşik otunun (yılan pancarı) bağışıklığı güçlendirdiğine ve pek çok hastalığa iyi geldiğine inanılmasıdır.
Tirşik çorbası hakkında birkaç ilginç detay:
Pancar Çorbası: Bölgede bazen sadece "pancar çorbası" olarak da anılır, ancak bu isim diğer sebze çorbalarıyla karışabildiği için "Andırın Doktoru" çok daha spesifik bir tabirdir.
Fermantasyon: Çorbanın en önemli özelliği, otun zehirli etkisini yok etmek için nohut, dövme (yarma) ve yoğurt (veya maraş tarhanası) ile bir gece boyunca mayalanmaya (ekşimeye) bırakılmasıdır.
Zorlu Hazırlık: Çiğ hali zehirli olduğu için doğru şekilde fermente edilmesi ve uzun süre pişirilmesi hayati önem taşır; bu yüzden her elin yapamayacağı "ustalık isteyen" bir lezzet olarak kabul edilir.
Önemli Not:
Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.
Yazılan yorumlardan yenikonya.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Bu habere henüz yorum yapılmadı. İlk yorumu siz yapın!
X
Yorum Yazma Sözleşmesi
“Sayfamızın takipçileri suç teşkil edecek, yasal olarak takip gerektirecek,hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,
küçük düşürücü, kaba, ahlaka aykırı, müstehcen, toplumca genel olarak kabul görmüş kurallara aykırı,
kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir
yorumu bu web sitesinin hiçbir sayfasında paylaşamazlar.
Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk yorumu gönderen takipçiye aittir. yenikonya.com.tr'ye yapılan yorumlar arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Konhaber başta yukarıda sayılan hususlar olmaz üzere kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu’nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen yorum yapan takipçilerine ait ip bilgilerini ve yapmış olduğu yorumları paylaşabileceğini beyan eder ”
