Konya, geleneksel Türk mutfağına ev sahipliği yapan şehirlerden biri olarak ünlüdür. Şehir, kendine özgü tatları ve lezzetleriyle bilinir. Bu lezzetlerden biri de "Şıllık Tatlısı"dır. Konya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damaklarını şenlendiren bir lezzettir.
Şıllık Tatlısı Nedir?
Şıllık tatlısı, Konya'nın geleneksel tatlıları arasında özel bir yere sahiptir. İnce yufka tabakalarının arasına konulan yoğurtlu karışım ve şerbet ile hazırlanan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça yapılan bir lezzettir. Şıllık tatlısının kendine özgü bir tadı ve dokusu vardır, bu yüzden Konya mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak kabul edilir.
Şıllık Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şıllık tatlısı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Şıllık Tatlısı için malzemeler:
- İnce yufka (isteğe bağlı olarak ev yapımı veya marketten satın alabilirsiniz)
- Yoğurt
- Süt
- Şeker
- Vanilya
- Tereyağı
- Antep fıstığı veya ceviz (üzeri için)
Şıllık Tatlısı yapılışı:
1. İlk adım olarak, yoğurt ve sütü bir kapta iyice karıştırın. Şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. İnce yufka tabakalarını açın ve her bir yufkayı tereyağı sürerek üst üste dizin.
3. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkaların arasına dökün ve yufkaları katlayarak bir rulo haline getirin.
4. Ruloyu keserek parçalara ayırın ve bir tepsiye dizin.
5. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
6. Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan tatlıyı dilimleyin ve üzerine Antep fıstığı veya ceviz serpin.
8. Son olarak, soğuk şerbeti tatlıların üzerine gezdirin ve şıllık tatlısı servise hazır.
Konya'nın bu eşsiz lezzeti, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtıyor. Eğer Konya'yı ziyaret ederseniz, bu lezzetli tatlıyı denemeden dönmeyin. Afiyet olsun!
(Sibel Elmas)
